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鱼露会致癌为什么国家不禁止销售
1、味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
2、虾油，又叫鱼露，是我国传统海产调味品之福州沿海渔民的土话称“咸”。现在酿造虾油已是现代化，是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成的鱼酱油、绮油等统称为虾油。
3、当你一口猛吸的时候，这70多种致癌物伴随着香烟也被你一口吞进了身体。
4、这让不少无肉不欢的朋友惊掉下巴，以后都不能好好撸串了吗？(鱼露会致癌为什么国家不禁止销售)。
5、干货调味品如五香粉、胡椒粉、十三香、茴香、花椒等，此类调味品水分含量低，不适合微生物生存，产品适宜存放在阴凉干燥处，防止吸收水分变质。
6、甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
7、 A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
8、 A、减少蔬菜中矿物质的破坏B、减少蔬菜中水溶性维生素的流失C、减少温度对营养素的破坏D、防止蔬菜感官性状变差
9、辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
10、豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。
11、(2)填空题：有关食品中毒，饮食安全等问题
12、长期使用铝制品作为食品容器会引发( )疾病
13、消委会更於全部40个样本中验出味精，含量最重的超过1成，提醒敏感人士或因而出现头痛及肌肉紧张等短暂不适。测试同时发现39款酱油钠含量偏高(即过咸)，所佔比例近百分百，最高含量同样是「御品皇金标老抽」，每百毫升验出近1万毫克钠，食用20毫升就达到世衞建议的每日摄取量上限，消委会提醒摄取量过高会增加心血管疾病风险。
14、发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可能引发肝癌、肝硬化等疾病。
15、 A、1小时B、5小时C、0.5小时D、2小时
16、其中比较实在的政策包括，在现有的“五免减半”税收政策基础上，推出10年免征所得税政策，以支持28nm(含)及以下芯片工艺生产企业发展。另外在一定时期内，某些重点软件企业进口的技术(含软件)及配套件、备件，可以免征进口关税，降低企业成本。同时为解决软件企业的资金问题，《政策》出台了多种支持措施。针对芯片产业人才数量缺口大和人才结构不合理等问题，《政策》表示加快推进集成电路一级学科设置，多措并举激发人才成长。
17、除了吃保健品之外，能促进人体钙吸收的方法是( )。
18、波基博士在大肠癌的研究里还指出，食物通过大肠的时间，也与致病有密切关系。高纤食物一般通过大肠的时间为20-30小时，而低纤高脂的食物通过大肠的时间则为80-100小时，低纤食物滞停大肠的时间比高纤食物高出4-5倍，这个延长的滞留，大大增加了肠粘膜与致癌物接触的时间，增加了大肠病变的机会。一般来说，食物停留大肠的时间越长，肠子吸收的有毒物质也就越多，加速肠道老化、危害身体健康。高纤食物的表面粗糙，在通过肠子时，就像刷子一样清洗肠壁，将肠内毒素一并带出，对于维持肠道的年轻、健康又很大帮助。
19、福建省肿瘤医院主任医师王榕平介绍说，虾油、小鱼干等腌制品含有大量的亚硝酸胺、亚硝酸盐和食盐，亚硝酸胺会破坏人体DNA，“长期食用此类食物致癌几率较大，还是尽量克制。食欲可以控制，生命只有一次。”
20、香港消委会指含有的致癌物质是“4-甲基咪唑”(4-methylimidazole)。关键是，这些豉油部分牌子在加拿大也有出售，都是香港或中国制造，有些虽与香港牌子相同、产地一样，但在其所注明的成分里，却没有标示含有可产生“4-甲基咪唑”的色素(Caramelcolour)，反而一款没有被香港消委会点名的港制豉油，则标明含色素成分。
21、加入知识竞赛交流群，里面也有题库，有什么问题也可以在里头咨询我们
22、5月1—7号 浙江杭州(辟谷)5月1—7号 广州太乙基地(辟谷)6月1—7号 浙江杭州(辟谷)6月17—23号 广州太乙基地(辟谷)
23、鱼露在选择的时候需要选择的是颜色为琥珀色的最好、其味道是香气浓不发黑的，如果是有浑浊感的话属于次品。孕妇可以吃鱼露吗鱼露有一定的营养物质也有一定的有害物质，孕妇怀孕期间应该尽量的少食用最好。
24、 A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
25、 批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：( )
26、3 做汤料 比如，越南米粉的牛肉汤里面，就有这个东东。 具体做法是，牛尾，或是其他牛骨一公斤，配上八角，桂皮，花椒，花椒等小火慢炖一个下午。放入少许盐，鱼露。煮好米粉放进去。即可。 这是我的最最爱。想起来就口水一地。
27、动物携带病原体，传播给人类的传染性疾病叫做动物疫源疾病，动物疫源疾病是一般检测员无法检测到的。有时候动物身上长肿瘤了，患病的部位被切除，剩余的继续卖出去。随着各种动物被摆上餐桌，动物疫源疾病的问题也日益突出，对人类健康和生命安全构成严重威胁。
28、 餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
29、红葱头：可增香。切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
30、面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具着色功能。
31、龙蒿这种法国草本能增加食物的风味，它是一种类似甘草的香料，适合与鱼和绿色蔬菜搭配。将龙蒿加入沙拉酱汁中——白酒醋、龙蒿以及橄榄油，这会是一个非常棒的搭配。这种美味的香料还含有少量的栎精。
32、科学界曾经做实验分析：吃肉、吃蛋奶素食与蔬果素食者体内农药残留的情况，发现这三种人体内所含农药残留的比例是15:5：5:说明植物种植过程中虽有农药残留，但经生物累计效应的放大后，肉食者身上所累积的农药远高于素食者。因多数农药和杀虫剂都是脂溶性的，会沉积在动物体内无法排出，造成长期的伤害。
33、 以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )
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35、鱼露是在我国南部沿海和东南亚地区比较常见的一种调味品，也叫做鱼酱油，它可以帮助食物增鲜，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中是比较多见的水产调味品。鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源，这些下脚料经过了腌渍、发酵、熬炼的过程，最后才成就出这种味道极为鲜美的汁液，
36、据统计，目前至少有70%的人属于酸性体质。想要了解自己是怎样的体质，只要检测一下您所偏好的食物就可以知道。如果食物中含较多的鱼、肉、奶、蛋、油、精致西点、甜食或是烟酒等，那体质极有可能偏酸。酸性食物会造成酸性体质，为慢性病提供发病的环境。
37、参赛人员必须提前十分钟到达比赛场地进行签到，否则视为自动弃权。
38、 A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是
39、 中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?( )
40、避免营养流失：蚝油、鱼露等水产调味品建议在出锅之前加入，避免高温久煮，破坏营养成分，失去鲜味。
41、动物性脂肪多含饱和脂肪酸，我们仔细观察就知道，在室温下动物性油脂，如猪油、牛油等，都呈现固体块状，这就是饱和脂肪的特点。这些饱和脂肪酸在体内会转变成坏的胆固醇，而植物性不饱和脂肪酸则不会。如果血管阻塞的位置发生于心脏，造成心脏缺氧，就是我们所说的心脏病，若是血管阻塞在脑部，则是俗称的中风。
42、那么，蚝油真的要放冰箱冷藏才是正确的保存方法吗？这么多年都常温保存是错的？
43、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
44、米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准( )
45、以上政策不分所有制，为所有相关企业服务，无论国企、民企、外企都可以享受同等优惠待遇。这一政策有利于众多企业各显神通，在操作系统和芯片的设计、生产、封测等各领域实现技术创新和突破。这也说明北京深刻意识到芯片产业受制于人的困境，已经下定决心通过举国体制来补齐短板。对陷入空前困境的华为来说，国家政策是助力其突破美国技术封锁的最强支援。正所谓“众人拾柴火焰高”，只有中国整体科技水平提升了，华为才更有可能成功突围。
46、准备材料：蛏子、空心菜、鱼露、料酒、红尖椒、豆豉、蒜
47、 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 ( )
48、炒均匀后把通心菜回锅，翻炒均匀加入鱼露再加盐调味即可。
49、材料;海藻凉粉、蒜瓣、蒸鱼豉油、香醋、耗油、鱼露、花椒面、郫县豆瓣辣酱、盐、糖、鸡精、香油
50、 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )
51、在锅中放油，烧热后爆香姜片，加入1中的材料翻炒;
52、 N-亚硝基化合物属烈性致癌物，N-亚硝基化合物的前体(亚硝酸盐、盐氧化物、胺等)广泛的存在于肉类和鱼类中，在食品加工过程中转化为N-亚硝基化合物。除了烟熏或盐腌的鱼及肉和霉变的食品之外，鱼露、虾酱、咸蛋、腊肠、火腿也含有较多的亚硝酸铵类致癌物质。
53、根据癌症病人饮食习惯的追踪研究，美国国家癌症学院建议美国民众：如果采取低脂肪的饮食习惯，可以降低50%——90%的患癌症的几率。若不幸患癌症，这种饮食习惯也能降低癌症病人35%——40%的死亡率，提高相应的存活率。
54、 A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
55、随着货架期的延长及室温变化，调味品中的微生物将呈几何数量级递增，产品逐渐呈现不可逆的变质现象。
