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鱼露什么味道
1、点击蓝字查看链接：隐藏在小巷深处的夜宵却夜夜爆满，榕城后坡巷的阿伟蒸饺
2、榕城店：榕城望江北路与同德路交接红绿灯附近
3、配料：豆芽、罗勒、柠檬和朝天椒圈(算新鲜)。
4、喜欢吃面食的朋友，还可以尝试一下干面，在榕城中山路尝上一碗老爷干面，配上一碗肉丸葱花汤，每一口都是岁月的味道~
5、⚠️别以为换了坐标更名改姓我就不认识你，竟然和楼上的「Pho88越风尚」是一家店，具体关系不太清楚，但是菜单一样(除了名字)，就连盛盘器具都一样，汤头都是一样的配方和味道。(ℹ️提供的饮用水有生水的味道)
6、推荐去揭东新亨镇中心市场内吃一碗47年岁月沉淀的手工面！永不变的味道！
7、配料：罗勒、柠檬、青红椒圈(需要提前说明才会提供，很新鲜)。
8、豆花和草粿，夏天总会出现的一对美食CP，深得潮汕人的喜爱，虽然豆花是全国都有的美食，但潮汕的豆花却有它独特的特色
9、鱼露是用小鱼腌制发酵产生的酱汁，咸鲜是它的特色，福州地区常常用来替代盐使用，白灼牛肉沾着吃，炒空心菜也行，煮鱼粥加点提鲜与咸，更叫你好吃的不要不要。(鱼露什么味道)。
10、味道地道，价格又经济实惠。其中又以各种海鲜为代表。
11、河粉(5分)：干粉中留存的那种米味比较明显，但不算舒服的香气，吃起来微微硬，觉得一般。
12、河粉(5分)：软糯中有脆感，无太大口味，一般的干粉无疑。
13、地址：榕城进贤大道与飞燕四巷交界路口(看地图)
14、地址：榕城区毓秀女人街中前段(追靓服饰斜对面)
15、 要不也可以去中山路南门试试潮汕特色的蚝烙。顾名思义，这个是用生蚝制作而来的，配上点潮汕鱼露，味道很独特。
16、在榕城区飞燕三巷这家诞生于九十年代的肠粉店也不甘示弱，营业至深夜2点，小店曾坐落在老巷子里，街坊邻里无不知晓，来吃肠粉的人也是滔滔不绝…
17、牛肉(5分)：肥牛片普通；厚片牛肉有香味还算嫩口；牛丸虽有弹性，但是调味过重的感觉不太喜欢；牛百叶和牛筋普通。
18、河粉(6分)：软糯的口感下微微偏硬，干粉的质感很明显。
19、地址：揭东埔田大圆往锡场方向约500米处(即老洋路伟洁家具斜对面)
20、鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“铁板鱼露虾”等;也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显着不同，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。有的地方还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
21、营业时间：下午3点左右至傍晚6点多(“炸粿”卖完也就收档了)
22、一年后，满足酿造标准的鱼露才能拿出来食用。鱼露是天与地的结晶，因吸收天地灵气，使鱼露具有特殊的味道。
23、地址：进贤大道与东湖路交界处(邱金元中学附近)
24、咖喱、鱼露都已经有咸度，几乎不需要放盐。而咖喱块本身是一种复合香料，不建议用单独的咖喱粉代替，味道寡淡之余也起不到收汤汁的效果。
25、 首先出场的，绝对是能震撼所有人的——牛肉炒粿条。这个不用我多介绍了，潮汕的牛肉绝对是威震全世界的。
26、下午茶必备之“黑加白”，秋冬滋润来一碗最好不过
27、地址：榕城区北环城路北门市场内(卖咸鱼进去一点)
28、点击蓝字查看链接：“许珍时”街边的卵清糕仔，你更喜欢哪一家？
29、新鲜反沙好的咸蛋黄，外表金黄酥脆，趁热一咬，外酥里香，咸蛋黄和白砂糖的碰撞，在嘴里融为一体，让人回味无穷~
30、 提前预警，「Pho88越风尚」和「Pho爺·越南料理」实为一家店，菜单本和其上的图片都没换过，河粉整套配方都一样，但同一碗粉，后者整整比前者贵了10元。
31、点击蓝字查看链接：东山2号路一家火爆25年的甜汤店
32、ℹ️小份大份韩国境内的连锁品牌，中午营业时段到15:00，17:00后又开启晚膳时间。
33、Dijon芥末酱半瓷勺，鱼露半瓷勺(如果家里实在不常备，那么可以省去，具体在步骤里会说明)；
34、点击蓝字链接查看：盘傤市场内一家柴火蒸的酸菜肠粉，据说吃了会上瘾？
35、牛肉(5分)：鲜牛肉部分嫩感一般，带着微腥，牛腱子肉则有肉香，肉质还不错。
36、点击蓝字查看链接：榕城这家十多年的无名老店，分分钟让你吃上一顿海鲜大餐
37、配料：豆芽、薄荷、罗勒、柠檬(无辣椒圈)。
38、潮汕砂锅粥是与潮汕牛肉丸齐名的经典美食，全中国喝粥的地方很多，但是能把粥做成如此经典的却只有潮汕人可以做到，潮汕海鲜粥堪称粥界的劳斯莱斯，用料豪华，煮的时候加入海鲜、干贝、虾、蟹同煮，将其鲜味融到粥水中，同时又保留本身的嫩滑，鲜美无比！
39、牛肉(5分)：嫩牛肉片老了一点；牛展肉挺嫩，但肉香一般；牛丸是调味型的，不Q弹，品质一般。
40、叉烧滑蛋|煎大虾|醪糟蒸小黄鱼|Salsa酱鸡胸肉|炒小海鲜
41、去城隍路尝尝一份八十年代的肠粉，料特别足，无论是肉、蛋还是菜，大大的一份好实在、好满足！
42、汤头(5分)：汤色常态，鱼露味略重，喝起来略咸，鲜味太过，以至于都尝不出汤味。(汤里还有豆芽、洋葱、香菜碎、罗勒叶)
43、越南老街口岸预计2023年1月1日全开放旅游回到疫情前
44、经过历史的沉淀和时间的洗礼，竹筒饭并没有消失在民间，揭阳东山这家用火烤出来的特色竹筒饭，是小编目前吃过的最好吃的竹筒饭。
45、鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
46、牛肉(6分)：新鲜牛肉较嫩，有肉香；牛丸有淡淡呛鼻的感觉；牛筋算嫩弹。
47、适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。有的地方还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
48、仙桥蓝兜寻觅美食，第一次吃传说中的“炸粿”
49、汤头(5分)：香料的味道很突出，汤底咸鲜，有骨粉的汤感。整体香气平庸，喝不出耗时熬制的味道。
50、汤头(5分)：汤色略浅，汤中已放入葱、洋葱、野苑荽、罗勒和豆芽，能喝出牛肉汤的味道，但还有配料的味道，且味道太过鲜甜，不够香醇。
51、牛肉(7分)：新鲜生牛肉薄片，直接用热汤烫到7分熟的状态，没有想象中的嫩；厚牛肉片肉质比现象中嫩；牛筋丸很有嚼劲，味道不错，算是不错的牛筋丸；牛百叶比较常态，还不错，腥味不大。
52、配料：豆芽(一般)、罗勒(有些蔫)、柠檬和朝天椒圈。
53、汤头(5分)：汤色看着略清，喝起来有肉骨的香味，但鲜味过重，整体偏咸。碗里加了洋葱和葱，同时还有带骨的牛尾，表现还行。
54、小小油炸菜头丸，咬下去酥脆爽口，香味四溢，下午茶必备单品
55、地址：榕城进贤门大道(揭阳市交通管理处附近)
56、河粉：好的河粉一般粉体颜色透白，吃起来香滑有微微弹劲，过于软烂的一定是反面例子。若是新鲜的口感会加分，但越南当地也多采用干粉泡发烫软，因此没有什么异味或特别硬的表现都是尚可的，反之只能扣分。
57、加入适量清水、鱼露、冰糖、盐，然后盖上锅盖焖至汁收即可。
58、河粉(4分)：有淡淡的米香，但粉感略硬，口感不好。
59、将买回来的蛏子现在盐水中养两天，这样可以去除里面的脏物;
60、汤头(5分)：除了稍重的鱼露味，汤整体的香气很平淡，过口即散，不像注入心血熬过的汤头。
61、其实鱼露又叫鱼酱油，最早主要是海边的渔民腌制咸鱼后流出的鱼汁用或用来做蘸汁或用来给菜调味等。后来人们就用廉价的小虾小鱼或者虾鱼的下脚料来腌制发酵成的。所以闻起来会有些鱼虾的腥臭味。
62、拉面1把，当然也可以换成鸡蛋面、素面，但挂面有些过于绵软，我觉得不大适合；
63、河粉(7分)：有点白，入口顺滑，粉粉糯糯，有微微弹性。
64、点击蓝字查看链接：这家鳝鱼面竟这么火爆，超过十点去吃就要排队排到脚酸！
65、地址：揭东玉湖吴厝村702乡道(益视眼镜斜对面)
66、鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。
67、点击蓝字查看链接：老城食记：停留在嘴里的酥香—南门蚝烙
68、牛肉(6分)：嫩牛肉片有点点腥；牛展肉味淡肉嫩；牛筋味道重；牛丸肉软糯，无Q感，很扎实；牛百叶表现常态。
